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Con leche, amargo, con almendras o hasta en polvo. Si eres fan de este alimento descubre aquí más acerca de la historia del chocolate. 

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Bien dice la frase que "No hay mal que cien años dure, ni pena que el chocolate no cure". Desde su descubrimiento, este alimento se ha convertido en el favorito de reyes, sacerdotes, altos jerarcas, niños, mujeres y hasta animales. Los granos de cacao han jugado un papel preponderante en la sociedad, tanto a nivel económico como moneda y alimento en las antiguas civilizaciones mayas, como elemento de valor agregado en la industra gastronómica. 

Pero  ¿sabes qué tanta historia se encuentra conservada en este delicioso alimento? A través de esta infografía podrás conocer más acerca de la historia del chocolate, desde su nacimiento y viaje a las cortes europeas hasta la industrialización por la que ha pasado en manos del sector alimenticio. ¿Te animas a dar este dulce recorrido? 

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Sus valores nutrimentales son cada vez más celebrados por el gremio de la salud pues la ciencia se ha encargado de derribar algunos mitos que se tenía sobre este súper alimento. Algunas de sus ventajas son: 

  • Reduce el riesgo de accidentes cardiovasculares
  • Ayuda a disminuir los niveles de colesterol
  • Incrementa el flujo sanguíneo cerebral, relacionado a la memoria y la actividad cognitiva.

Los expertos en salud recomiendan consumir el chocolate que contenga una mayor concentración de cacao y menos azúcar, grasas y elementos añadidos, de manera que se puedan obtener los mayores beneficios de este alimento. El chocolate amargo es una excelente opción cuando de salud y degustación se trata. No olvides toda la historia que trae consigo cuando llega a tus manos. 

¿Te interesa la historia de los alimentos? ¿Te gustan las fusiones interesantes? Entonces quizá tienes alma de artista gastronómico. 

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Tópicos: Blue Mountains, Licenciatura en Gastronomía, KÚA
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