<img height="1" width="1" alt="" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?ev=6026902409524&amp;cd[value]=0.00&amp;cd[currency]=USD&amp;noscript=1">

Desde que el tequila cobró renombre internacional, Tequila, Jalisco, se ha convertido en una imán para miles de turistas deseosos de conocer el lugar donde nació la afamada bebida. ¡Demos un recorrido por este Pueblo Mágico!

A Tequila para conocer del tequila

Foto: Carlos Tomás. Material con derechos reservados. 

Para degustar un tequila, derecho o en un tradicional coctel “Margarita”, qué más da un bar de aquí o un restaurante de allá. Pero para descubrir los misterios que encierran el origen y la elaboración de la llamada “bebida nacional por excelencia” hay que visitar la tierra del tequila: Tequila, Jalisco.

Tequila es un municipio de Jalisco, ubicado a 60 kilómetros de Guadalajara. Fue fundado el 15 de abril de 1530, por Fray Juan Calero y Cristóbal de Oñate. Sin embargo, fue hasta 1824 cuando se le concede el nombre de Villa de Tequila.

a-tequila-para-conocer-del-tequila-2

Foto: Carlos Tomás. Material con derechos reservados. 

Los historiadores dicen que la primera fábrica propiamente de tequila se sitúa por el año 1600, cuando Pedro Sánchez de Tagle creó la primera destilería de bebida de agave, que aquel entonces se conocía como “vino mezcal de esta tierra”. Hoy en día, en la población de Tequila –enclavada en el valle y a las faldas del volcán del mismo nombre- hay más de 20 industrias tequileras que vale la pena conocer para saber del primer producto mexicano que, en 1974, fue reconocido con una denominación de origen.

Nombrado “Pueblo Mágico” en 2003, actualmente existen muchas y variadas experiencias para adentrarse en el mundo de tequila. José Cuervo, Casa Sauza y Casa Cofradía, por citar algunas, han dedicado grandes inversiones con el fin de mostrar la grandeza de sus marcas.

A Tequila para conocer del tequila

Foto: Carlos Tomás. Material con derechos reservados. 

Desde la bicentenaria Cuervo…

Mezcal de ciencia, técnica y arte, la elaboración del tequila es un procedimiento lleno de cuidados y secretos, donde al final del proceso se obtiene un licor de excepcionales cualidades. Y qué mejor que empezar a conocer de tequila que tomando un tour por La Rojeña, la destilería más antigua de América, creada en 1812, y espacio donde aún se embotella y se exporta el Tequila Cuervo.

En este recorrido podrás conocer todo el proceso de producción del tequila, desde los hornos de mampostería para la cocción del agave, la sala de destilación con sus alambiques de cobre y las miles de barricas que se apilan en las salas de añejamiento.

Pero Casa Cuervo ha concebido un concepto más integral de la hospitalidad y el turismo. Se llama el Mundo Cuervo. En él, también podrás visitar los campos de agave de la mano de “Mailo”, seguramente el jimador más fotografiado del mundo; visitar la cava Reserva de la Familia; disfrutar de un catado profesional en la sala Experto Tequilero; tomar un tour personalizado por la Hacienda José Cuervo; degustar los platillos de la región en el restaurante Cholula, o pernoctar una noche en el exclusivo Hotel de Las Ánimas, que luce la arquitectura de una auténtica casa virreinal criolla.

A Tequila para conocer del tequila

Foto: Carlos Tomás. Material con derechos reservados. 

…pasando por la primera exportadora de tequila a Estados Unidos

De acuerdo al porcentaje de los azúcares provenientes del agave que se utiliza en la elaboración del tequila, éste se puede clasificar como “100% de agave” y “tequila” (producto que puede contener hasta 49% de azúcares ajenos al agave). Además, según las características adquiridas en procesos posteriores a la destilación, el tequila se clasifica en: blanco, joven u oro, reposado, añejo y extra añejo.

Otro tour para profundizar estos aspectos del tequila es el que ofrece Casa Sauza, cuya historia comenzó en 1873, cuando Don Cenobio Sauza fundó la destilería La Perseverancia y empezó a producir los primeros tequilas, que luego hicieron historia, primero en manos de Don Eladio Sauza, y luego en manos de Don Francisco Javier Sauza, las tres célebres generaciones Sauza.

En el recorrido que ofrece la casa tequilera que fue la pionera en exportar el destilado del agave hacia Estados Unidos, además de la fábrica La Perseverancia, podrás visitar sus Jardín Botánico, un bello lugar con anillos repletos de agaves de distintas variedades, emulando al paisaje agavero; La Quinta Sauza, una casona construida a principios del siglo XIX, o beber y comer en La Cueva del Diablo, donde podrás disfrutar más de 90 recetas de “Margaritas” y muchas opciones de la gastronomía mexicana. ¡Por si fuera poco, esta opción turística te ofrece un helicóptero para traerte y llevarte hasta tu punto de destino!

A Tequila para conocer del tequila

Foto: Carlos Tomás. Material con derechos reservados. 

a-tequila-para-conocer-del-tequila-7…hasta “reposar” en una fábrica tequilera

Si ya conoces de todos los pasos que implica la elaboración de un tequila, en Casa La Cofradía podrás vivirlos literalmente.  “¿Has jimado?”, “Destilando juntos”, “Crea tu propio tequila”, “Diseña tu propia botella”, “Tour vive Tequila” y “Tour de los sentidos”, son algunos de los productos que ofrece esta firma en un concepto que conjuga  29 experiencia diversión, entretenimiento, descanso, aventura, cultura y sabor llamado “Cofradía Turístico 360”, durante 24, 48 y hasta 72 horas.

La Cofradía es, también, la única fábrica de tequila que cuenta dentro de sus instalaciones con un hotel boutique, así como un restaurante-bar (La Taberna del Cofrade), que se encuentra a 4.5 metros bajo tierra y que asemeja a una taberna antigua y clandestina.

Lo más novedoso este concepto turístico es Matices, el único alojamiento del mundo en un fábrica tequilera y donde prácticamente “reposas” unas habitaciones en forma de barrica, rodeadas de un campo agavero.

A Tequila para conocer del tequila

Foto: Carlos Tomás. Material con derechos reservados. 

Tampoco puede faltar…

Ya sea en simpáticos transportes que evocan un tonel, un barril o un carrito de época, en Tequila puedes conocer antiguas o modernas instalaciones tequileras. Pero también, hay sitios obligados que puedes visitar a pie.

Uno de ellos es el Museo Nacional del Tequila, un espacio cultural dedicado a la promoción histórica de este Pueblo Mágico y su icónica bebida. Ubicada en el centro histórico en una casa construida durante el Porfiriato, consta de 5 salas de exposiciones permanentes, una temporal, una tienda, al igual que un horno prehispánico y una tahona (antiguos molinos para las piñas del agave) situadas en su patio central.

A Tequila para conocer del tequila

Foto: Carlos Tomás. Material con derechos reservados. 

Así igual, con esos ojos de melancólica añoranza hay que visitar el Museo de los Abuelos, un lugar que tiene como propósito central conocer la historia de la familia Sauza, quien durante tres generaciones (de 1873 a 1985) se dedicó a la producción y promoción del tequila.

Y “como al lugar donde fueres haced lo que vieres”, expresa el dicho, un must en una visita a Tequila es conocer la cantina “La Capilla”, catalogada por la publicación Drinks International Magazine como uno de los 50 mejores bares del mundo. En esta tradicional cantina, fundada hace más de 80 años por Don Javier Delgado Corona (aún vivo), turistas y parroquianos pueden disfrutar de una tradicional “Batanga”, un coctel elaborado con tequila blanco, jugo de limón y refresco de cola.

¡Salud por Tequila y la cuna del tequila!

El Licenciado en Turismo y Reuniones egresado de la UNITEC está preparado para dirigir y coordinar las funciones relacionada con la atención al huésped y al viajero.

Conoce la Licenciatura en Turismo y Reuniones

Tópicos: Licenciatura en Turismo y Reuniones, Blue Mountains
REU UNITEC

También te puede interesar:

Estudia en la UNITEC
Solicitar Informes
Un día en la vida de un ingeniero