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Conoce más sobre la gastronomía y las tradiciones de este bello estado. Si buscas razones para visitar Chiapas, aquí encontrarás más que suficiente.

Algunas razones para visitar Chiapas en fechas decembrinas

Hola, soy Oscar Daniel Moreno Gamboa, estudiante de 1er cuatrimestre de Gastronomía, en la UNITEC campus Toluca, y te hablaré acerca de Chiapas, de donde soy originario; vine a estudiar a Toluca porque decidí vivir con mi hermana, quien reside en esta ciudad.

En Chiapas tenemos muchos lugares donde puedes pasar momentos muy agradables con tu familia y seres queridos, hay una infinidad de lugares en los cuales puedes pasarla increíble; por ejemplo, un restaurante muy conocido en Tuxtla Gutiérrez (capital de Chiapas) es “Las Pichanchas”, en ese restaurante podrás degustar platillos exquisitos, como el Cochito al horno (carne de Cerdo), la pepita con tasajo, las bolitas de chipilín con queso Chiapas, etc. También podrás probar la bebida típica del lugar, que es el pumpo, se hace una dinámica que consiste en que, en medio de la mesa hay una campana, la tocas y los meseros te pasan esa bebida, la cual contiene una cantidad muy mínima de alcohol; una experiencia única para tu paladar. También puedes escuchar música en vivo, la famosa marimba chiapaneca; es un excelente lugar para pasar las fechas decembrinas.

Algunas razones para visitar Chiapas en fechas decembrinas

Pero no solo en ese restaurante la puedes pasar muy bien, en otros lugares de Tuxtla Gutiérrez, por ejemplo en los mercados, puedes comprar una variedad de tamales, como lo son: el tamal de chipilín, tamal de elote (picte), tamal de bola ( relleno de carne de cerdo) y el tamal de juacane (se envuelve en una hoja de yerba santa y lleva un relleno de frijol licuado con camarones secos).

No solo la comida es un afrodisiaco en Chiapas, también los dulces típicos; existen una cantidad infinita de dulces que se comen todo el año, sin embargo, en la temporada decembrinas son un “boom”, por ejemplo el pucsinú, el chimbo, el nuégado, el suspiro, el turrón, melcocha, dulce de coyol, el higo cristalizado solo por mencionar algunos.

Chiapas es un estado pluricultural y muchas de las fiestas ahí realizadas son en fechas decembrinas, uno de los municipios que alberga muchas de las tradiciones es Chiapa de Corzo, como muestra de ello los chiapacorseños realizan la bajada de flores en honor al niñito florero, nombre que adjudican al niño Dios. Se trata de un ritual en donde participan hombres que cortan las flores, quienes las llevan caminando hasta la iglesia de Santo Domingo en Chiapa de Corzo. Estas flores son utilizadas para hacer el pesebre del niño Dios y así representar la natividad de Jesucristo, es decir, celebrar la navidad.

Algunas razones para visitar Chiapas en fechas decembrinas

En la capital del estado de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez, se realizan en los barrios antiguos las posadas. Éstas son celebradas en memoria del recorrido que hicieron la Virgen Maria junto a su esposo José, buscando un lugar en donde quedarse. Las personas se reúnen en las calles con luces de bengala y velas que alumbran a las imágenes de San José y la Virgen, caminando hacia la casa destinada, ahí se canta para pedir posada y posterior a esto los anfitriones reciben a las personas, ellos los atienden y reparten bebidas y dulces exclusivas de las posadas, como lo son, la  mistela, el ponche, chocolate caliente y las hojuelas bañadas con un jarabe de  miel y canela o en su defecto espolvoreadas con azúcar.

En este escrito resalté algunos de los aspectos más importantes y emblemáticos del estado de Chiapas, sin embargo son muchas más las expresiones culturales que identifican esta localidad como una de las más bellas de México. 

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Tópicos: Licenciatura en Turismo y Reuniones, Licenciatura en Gastronomía
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