<img height="1" width="1" alt="" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?ev=6026902409524&amp;cd[value]=0.00&amp;cd[currency]=USD&amp;noscript=1">

Su delicioso aroma es irresistible, pero ¿sabes de dónde viene el pan de muerto? ¡Sigue leyendo y descúbrelo! 

¿De dónde viene el pan de muerto?

El tradicional pan de muerto que ha hecho sonreír a chicos y grandes en una celebración emblemática de la cultura mexicana, se hace presente cada año en el mes de octubre y noviembre en altares, panaderías, puestos ambulantes y ferias en todo nuestro país.

Este pan de fiesta, dedicado a los difuntos que regresan a convivir con sus familiares en el “Día de Muertos”, es elaborado a base de trigo, anís, huevo y azúcar; su forma tiene un significado característico que remonta en la época de la Conquista, donde se retomaron algunos de los rituales de sacrificios prehispánicos propios de las culturas mexicanas. Para sustituir estas prácticas, los españoles crearon un pan en forma de corazón adornado con azúcar pintada de rojo que representaba la sangre de los sacrificios; ésta es una de las varias teorías del origen del pan de muerto.

¿De dónde viene el pan de muerto?

Pero, ¿qué significa la forma del pan de muerto?

De acuerdo con algunos historiadores, la forma circular del pan representa el ciclo de la vida y la muerte. 

pan-de-muerto-6.pngLos huesitos son cuatro, representando a los cuatro puntos cardinales y a las cuatro divinidades principales dentro de la cultura prehispánica, Quetzalcoatl-Camaxtli, Xipetotec, Tlaloc y Tezcatlipoca.

Mientras que la parte de arriba, el círculo del centro representa al la parte de arriba corresponde al cráneo de un esqueleto. 

pan-de-muerto-7.pngEl sabor del azahar se debe al recuerdo de los fallecidos 

Aunque hay una forma más comúnmente conocida del pan de muerto, la forma de prepararse puede variar de región en región, ya que en Oaxaca y el sureste mexicano, la forma del pan varía, así como sus elementos, siendo más representativo el pan de yema que aquel que se come en el centro del país. 

¿De dónde viene el pan de muerto?

Pan de muerto: una muestra del sincretismo en la gastronomía

Hoy en día podemos encontrar el pan de muerto dulce, espolvoreado de azúcar, el cubierto con ajonjolí, incluso relleno de nata, crema pastelera, chocolate, cajeta, incluso crema de avellana. 

Sin embargo, más allá de las combinaciones que podemos degustar, es importante ver más allá de este platillo, la mezcla de dos culturas: la ideología de un méxico prehispánico, con la combinación de elementos de la Europa colonial, dando como resultado, una de las piezas más significativas, icónicas y amadas de la cocina mexicana.

¿Se te antojó? No te quedes con las ganas y aprende a elaborar el tuyo: ¡Mira la receta!

¿Conocías la historia detrás del pan de muerto? Si quieres conocer más del origen de la cocina mexicana, conoce la Licenciatura en Gastronomía de la UNITEC. 

Conoce + sobre Gastronomía en la UNITEC

Tópicos: Licenciatura en Turismo y Reuniones, Licenciatura en Gastronomía
REU UNITEC

También te puede interesar:

Estudia en la UNITEC
Solicitar Informes
Un día en la vida de un ingeniero