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El renombrado chef ejecutivo y creador del Kith/Kin, lugar de moda de la cocina afro-caribeña en Washington, D.C., estuvo en la UNITEC Querétaro para compartir secretos y experiencias de su exitosa trayectoria emprendedora.

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 La Embajada de la los Estados Unidos en México, a través de su programa de Diplomacia Culinaria, en conjunto con la Red de Incubadoras de Empresas de la UNITEC,  y la Licenciatura en Gastronomía de la UNITEC Campus Querétaro, recibieron en un macro evento al Chef Kwame Onwuachi.

En la conferencia que llevó por título “Construyendo oportunidades desde la cocina”, el chef ejecutivo de origen estadounidense-nigeriano compartió su experiencia desde sus inicios en la cocina, su trayectoria, y su actual reconocimiento dentro de edición de “Los 30 menores de 30 años”, de la revista de negocios Forbes”.

El afamado Chef Kwame Onwachi dicta una conferencia en UNITEC Querétaro1 (2)Kwame consideró que la cocina no se trata solo de alimentar a las personas, sino que permite atravesar océanos y conocer la cultura de otros países. Expresó que aprendió a valorar la comida y su origen, cuando estuvo en Nigeria: “No es fácil valorarlo cuando tienes todo disponible y en abundancia en tu país”, dijo.

Mencionó que fue su origen y los problemas en los que se involucró en su juventud los que lo dotaron de persistencia y lo fortalecieron para convertirse en un chef reconocido. Incluso, comentó que, aun siendo reconocido, ha tenido que enfrentar diferentes retos como fue abrir su propio restaurante, obtener recursos de inversionistas y no permanecer más de cuatro meses abierto.

Lecciones de un emprendedor

El afamado Chef Kwame Onwachi dicta una conferencia en UNITEC Querétaro (2)Galardonado como uno de los mejores nuevos chefs en los Estados Unidos por la revista Food and Wine, y reconocido en los Premios James Beard Rising Star como “Chef Estrella del Año”, este 2019, Onwuachi es también autor del libro que contiene sus memorias: "Notas de un joven chef negro". En ellas aborda la intersección de raza, fama y comida, y también comparte la extraordinaria historia de su trayecto culinario, vida sobre la   que próximamente Hollywood realizará una película. 

“Como emprendedor debes tener la fortaleza para aceptar los fracasos y capitalizarlos, debes seguir tus sueños y no detenerte, aunque las cosas se pongan difíciles. Con cada caída te debes permitir  aprender y tener la fuerza de tus convicciones para levantarte,” expuso durante su conferencia en la  UNITEC Querétaro.

El afamado Chef Kwame Onwachi dicta una conferencia en UNITEC Querétaro (4)A todos los aspirantes a chefs les recomendó “aprender todo lo puedan por todos los medios posibles, de tal forma que les permita perfeccionar sus técnicas y habilidades para cocinar”, pero sobre todo los motivó a no tener miedo al fracaso e innovar con sus platillos.

Después de la conferencia el Chef Kwame Onwuachi convivió con 40 estudiantes de la Licenciatura Gastronomía en una master class, donde prepararon un platillo con salsa y arroz al estilo nigeriano, con un toque de carne.

El afamado Chef Kwame Onwachi dicta una conferencia en UNITEC Querétaro (5)“Me llevó mucho amor y hospitalidad por parte de la UNITEC, mucha inspiración por el calor de la gente y espero vernos algún día en Washington, D.C.”, expresó Kwame Onwuachi al finalizar su visita a la UNITEC Querétaro.

El afamado Chef Kwame Onwachi dicta una conferencia en UNITEC Querétaro (5)

Young E. Lee y  Elizabeth Andión, de la Embajada de Estados Unidos en México, comentaron que la visión de esta instancia gubernamental es acercar la exposición de la diversidad de la cultura estadounidense y sus valores a través de un denominador común que conecta a los dos países y a los dos pueblos: su cocina. 

La Red de Incubadoras de Empresas de la UNITEC, a través de diversas perspectivas internacionales, busca que su comunidad universitaria identifique oportunidades y las materialice en ideas de negocio.  

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Tópicos: Incubadora de Empresas, emprendimiento
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