Querétaro se ha consolidado como una de las ciudades con mayor crecimiento gastronómico y turístico del centro del país. El desarrollo de zonas de negocios, la llegada de cadenas restauranteras y el interés creciente por el turismo culinario han hecho que cada vez más jóvenes busquen dónde estudiar Gastronomía sin salir del estado.
Si estás en esta búsqueda, elegir bien no depende solo de la cercanía o el nombre de la universidad. Aquí te explicamos qué elementos son clave para tomar una buena decisión.
La industria gastronómica y hotelera en Querétaro ha crecido de forma sostenida en la última década, impulsada por:
Esto se traduce en mayor demanda de profesionales capacitados en cocina, gestión de alimentos y bebidas, y administración de negocios gastronómicos dentro del propio estado.
Antes de decidir, estos son los aspectos que vale la pena comparar entre las opciones disponibles:
Un programa integral de Gastronomía debería cubrir, a lo largo de la carrera, áreas como:
| Área | Ejemplos de contenido |
|---|---|
| Técnicas culinarias | Cocina mexicana regional, carnes rojas, blancas y del mar, cocina vegetariana |
| Panadería y repostería | Técnicas de pastelería, nuevas tendencias en repostería |
| Cocina internacional | Cocina española, oriental, italiana y otras corrientes internacionales |
| Gestión y administración | Dirección de equipos multidisciplinarios, comercialización de eventos y banquetes |
| Emprendimiento | Innovación y dirección de proyectos gastronómicos propios |
| Microbiología e higiene | Normatividad y seguridad alimentaria |
La mayoría de los programas serios en México tienen una duración de entre 3 y 4 años (9 a 12 cuatrimestres), e incluyen prácticas profesionales hacia el final de la carrera.
Más allá de la teoría, conviene revisar qué tan práctica es la metodología de enseñanza. Los programas más completos incluyen:
Estas experiencias no solo desarrollan habilidades culinarias, también fortalecen el trabajo en equipo y la gestión de proyectos, habilidades muy valoradas en el mercado laboral gastronómico.
Un profesional de Gastronomía puede desarrollarse en distintos frentes, entre ellos:
El crecimiento del turismo y la hotelería en ciudades como Querétaro incrementa también la demanda local de estos perfiles, sin necesidad de migrar a otras ciudades para encontrar oportunidades.
Esta carrera puede ser una buena opción si te interesa:
Si quieres profundizar en el plan de estudios completo, las modalidades disponibles y el modelo educativo, puedes consultar más información sobre la Licenciatura en Gastronomía, donde también puedes calcular tu beca según tu perfil académico.