Crecimiento profesional
De acuerdo con el estudio Conociendo la Industria elaborado por el INEGI en el 2021, la industria restaurantera representa el 12.2% de todos los negocios del país y genera poco más de 2 millones de empleos. Esto no solo nos habla de la alta demanda que tiene la carrera de gastronomía, también de la gran competencia laboral que existe.
Es por ello, que los profesionales en gastronomía cada vez están más interesados en especializarse, pues es de este modo que logran abarcar ramas de la industria a un nivel directivo, administrativo y de negocio.
Si eres egresado de la carrera de gastronomía, seguramente te has preguntado más de una vez qué hacer después de estudiar gastronomía, aquí te orientamos.
¿Qué puedo hacer después de estudiar gastronomía?
La carrera de Gastronomía ofrece múltiples oportunidades profesionales. Después de estudiar gastronomía, puedes explorar diversas opciones para desarrollar tu carrera y especializarte en áreas específicas. Algunas de las opciones son:
- Ofrecer consultoría: Ayuda a restaurantes y negocios gastronómicos a mejorar sus operaciones, menús y servicios.
- Brindar asesoría en alimentos especializados: Ofrece tus conocimientos en la creación de dietas y menús específicos, como alimentos orgánicos, vegetarianos o sin gluten.
- Desarrollar y comercializar alimentos: Inicia tu propia línea de productos alimenticios, desde salsas hasta postres gourmet.
- Organización de eventos gastronómicos: Dirige y coordina eventos culinarios, como banquetes, festivales de comida y catas.
- Gestión y administración de establecimientos: Ocupa roles de liderazgo en hoteles, restaurantes y otros negocios del sector.
¿Cuáles son las principales especialidades de la gastronomía?
La gastronomía es un campo vasto con varias especialidades, cada una ofreciendo oportunidades únicas. Aquí te presentamos algunas de las principales:
- Cocina Internacional: Especialízate en la preparación y técnicas culinarias de diferentes culturas alrededor del mundo.
- Repostería y Panadería: Desarrolla habilidades avanzadas en la creación de postres, pasteles y productos horneados.
- Gastronomía Molecular: Explora la ciencia detrás de la cocina y cómo se pueden utilizar técnicas científicas para innovar en la cocina.
- Nutrición y Dietética: Aprende a diseñar menús y dietas equilibradas y saludables.
- Gestión y Administración de Servicios de Alimentos: Capacítate para administrar y operar eficientemente establecimientos gastronómicos.
¿Cuál es el campo laboral de un gastrónomo?
La carrera de Gastronomía ofrece un amplio campo laboral, tanto en el sector privado como en el público. Los profesionales de la gastronomía pueden ejercer en diversas áreas, incluyendo:
- Banquetes: Organización y preparación de menús para eventos especiales y celebraciones.
- Bares: Creación de cocteles y administración de barras.
- Hoteles: Gestión de servicios de alimentos y bebidas, así como la creación de menús para restaurantes de hoteles.
- Restaurantes: Desde chefs ejecutivos hasta gerentes de restaurantes, los gastrónomos desempeñan un papel clave en la operación diaria.
- Hospitales: Diseño de dietas y menús especiales para pacientes.
- Empresas enfocadas al turismo: Desarrollo de experiencias gastronómicas para turistas.
- Estilismo gastronómico: Preparación de alimentos para sesiones fotográficas, publicidad y medios.
- Reportero gastronómico: Escribir y reportar sobre tendencias culinarias, restaurantes y recetas.
- Asesor para empresas o comercios: Consultoría para mejorar operaciones y menús en establecimientos gastronómicos.
- Negocio propio: Emprender y gestionar tu propio restaurante, cafetería o empresa de catering.
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¿En que puedo especializarme en la UNITEC si estudié gastronomía?
Si lo que buscas es desarrollarte a un grado de especialista para dirigir eventos, capacitar restaurantes o administrar empresas gastronómicas, quizá lo que necesites sea estudiar una maestría que te permita adquirir nuevos conocimientos que te capaciten para involucrarte a un nivel más de negocio y puedas, incluso, comenzar tu propia empresa.
Algunas de las especialidades o maestrías que puedes estudiar son:
Maestría en Gastronomía y Turismo con enfoque en MICE
La dinámica empresarial actual y su vinculación con la prestación de servicios gastronómicos, turísticos y de recreación han generado la demanda de profesionales especializados en la aplicación de normas de etiqueta y protocolo en la organización y ejecución de diversos tipos de eventos presenciales o virtuales en el ámbito de los negocios.
Así, la Universidad Tecnológica de México (UNITEC) busca formar maestros en Gastronomía y Turismo enfocados en reuniones, incentivos, conferencias y exposiciones (meetings, incentives, conferences and exhibitions: MICE) competentes en la implementación de estrategias innovadoras de atención y fidelización de clientes, para el posicionamiento y consolidación de establecimientos que operen en el sector de la hospitalidad.
Conoce aquí el plan de estudios
Maestría en Gastronomía en Turismo con enfoque en Finanzas
Tener la capacidad para reconocer cuando un negocio es viable requiere de un conocimiento financiero, lo mismo para administrar un comercio o empresa. La Maestría en Gastronomía en Turismo con enfoque en Finanzas te permite, además de detectar oportunidades laborales, convertirte en un analista del comportamiento económico del mercado.
Si estás interesado en iniciar tu propio restaurante o quieres integrarte a la dirección de empresas enfocadas a la gastronomía o turismo y aplicar un enfoque global de negocios desde el punto de vista financiero, esta especialidad es la ideal.
Maestría en Gastronomía y Turismo con enfoque en Cocinas del Mundo
Su objetivo es formar maestros competentes en la creación de productos gastronómicos que sustenten la implementación de estrategias de emprendimiento, comercialización y organización, para el posicionamiento y consolidación de establecimientos que operen en el sector de la hospitalidad.
Al cursar esta maestría serás capaz de crear platillos basados en la gastronomía de diferentes regiones del mundo, considerando su cultura y tradiciones, así como liderar proyectos empresariales y comerciales sustentados en modelos innovadores de negocio y servicio, para el desarrollo estratégico de los establecimientos de gastronomía y turismo.
El campo laboral del gastrónomo y las oportunidades de desarrollo profesional se amplían significativamente con una especialidad. Considera estudiar una maestría en la UNITEC para aprovechar todas las posibilidades que tu profesión te ofrece.
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