Vida universitaria
Si ya elegiste carrera y sabes que la cocina es lo tuyo, conoce qué es lo que necesitarás para estudiar gastronomía, para que vayas alistando la mochila. ¿Ya tienes la lista?
¿Qué se estudia en la Carrera de Gastronomía?
En la licenciatura de Gastronomía se estudian técnicas culinarias, administración de restaurantes, enología, y cocina internacional. Se integran conocimientos en nutrición, seguridad alimentaria y gestión de eventos gastronómicos, preparando a los estudiantes para destacarse en la industria culinaria con una formación práctica y teórica integral.
Si estás considerando estudiar una Licenciatura en Gastronomía, déjame decirte que has elegido una de las carreras más nobles, ya que no solo te permite expresar tu pasión por la cocina, sino que ejercitarás tu lado más creativo, dándote la posibilidad de ver y degustar el producto terminado, así como recibir la retroalimentación de tu comensal.
¿Gastronomía es una carrera cara?
Sin embargo, esta profesión, similar al caso de Arquitectura, usualmente es tildada como una carrera no muy económica, dado que a lo largo de tus años de aprendizaje requerirás de varios elementos, que a veces son difíciles de adquirir en tu etapa de estudiante. Por ejemplo, un estudiante de Arquitectura, necesitará quizás de un restirador o de ciertos materiales para hacer maquetas, dibujos técnicos, etc.
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¿Qué necesito para la carrera de gastronomía?
Para todo este proceso, un estudiante de gastronomía requiere de ciertos elementos que tendrá que adquirir para practicar durante sus años de estudio.
Prepara la mochila y descubre lo que necesitarás para estudiar Gastronomía.
1. Al menos un set de uniformes
Es vital para un estudiante de gastronomía, al momento de entrar a la cocina, contar con el uniforme adecuado para trabajar. No solo es una vestimenta representativa de esta profesión, sino que tiene todo un significado, una jerarquía y un porqué. Si eres estudiante de la UNITEC, este aspecto no será una preocupación más, ya que junto con tu colegiatura, tendrás un set de uniformes incluidos para tus prácticas en cocina.
2. Cuchillos profesionales para chef
Como futuro chef, necesitarás un set de cuchillos profesionales para aprender distintas técnicas de preparación de alimentos. Usualmente estos sets de cuchillos no son del todo económicos, sin embargo no necesariamente tienes que comprarlos en un sola exhibición, puedes comprarlos poco a poco, basándote en cómo los necesitarás para tus clases. Sin embargo es algo que debes tomar en cuenta antes de ingresar a estudiar.
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3. Utensilios de cocina
Además de cuchillos, usualmente necesitarás utensilios de cocina para trabajar, desde tablas para picar, afiladores, ralladores, espátulas, batidores y más. Dependiendo de tu profesor, puede que necesites más o menos utensilios. Si estudias en la UNITEC, no tienes que preocuparte por adquirir todos estos utensilios, ya que el plan de accesibilidad incluye todos los utensilios que necesites para tus prácticas en cocina, de ese modo no tendrás que hacer un gasto extra.
Balanza para cocina
Una balanza para cocina es esencial para medir con precisión los ingredientes en tus recetas. Esto es particularmente importante en la pastelería, donde las proporciones exactas pueden hacer la diferencia entre el éxito y el fracaso de tus preparaciones. Contar con una balanza te ayudará a desarrollar un sentido preciso de las cantidades, garantizando resultados consistentes en tus platillos.
Tazón y tazas medidoras
Los tazones y tazas medidoras son herramientas fundamentales en cualquier cocina. Permiten medir líquidos y sólidos con exactitud, asegurando que sigas las recetas al pie de la letra. Estos utensilios facilitan el proceso de preparación y ayudan a evitar errores comunes que pueden afectar el sabor y la textura de tus platos.
Sartenes antiadherentes
Las sartenes antiadherentes son indispensables para cocinar una variedad de platillos sin que los alimentos se peguen. Son ideales para preparar desde huevos hasta carnes y vegetales, permitiendo una cocción uniforme y fácil limpieza. Invertir en una buena sartén antiadherente mejorará tu experiencia culinaria y los resultados de tus recetas.
Ollas
Las ollas son esenciales para cocinar caldos, sopas, guisos y pastas. Una buena olla debe ser duradera y distribuir el calor de manera uniforme. Tener un par de tamaños diferentes en tu colección te permitirá abordar cualquier receta con confianza, desde una pequeña salsa hasta un abundante estofado.
Tablas de cortar
Las tablas de cortar son vitales para mantener la higiene y la organización en la cocina. Utiliza diferentes tablas para carnes, vegetales y otros alimentos para evitar la contaminación cruzada. Las tablas de cortar de calidad también protegen tus cuchillos y proporcionan una superficie estable para trabajar.
Mortero
El mortero es una herramienta tradicional que permite moler y mezclar ingredientes frescos como hierbas, especias y ajo. Usar un mortero puede mejorar el sabor y la textura de tus preparaciones, permitiéndote crear pastas y salsas caseras con un toque personal.
Afilador de cuchillos
Un afilador de cuchillos es imprescindible para mantener tus cuchillos en perfectas condiciones. Los cuchillos afilados no solo hacen el trabajo más eficiente, sino que también son más seguros, ya que requieren menos fuerza y control al cortar. Mantén tus cuchillos afilados para un rendimiento óptimo en la cocina.
Rallador
Un rallador es una herramienta versátil que permite rallar quesos, vegetales, cítricos y más. Es especialmente útil para preparar ingredientes finamente rallados que se integran mejor en las recetas, aportando texturas y sabores únicos a tus platillos.
Tijeras de cocina
Las tijeras de cocina son extremadamente útiles para una variedad de tareas, desde cortar hierbas frescas hasta trocear pollo. Un buen par de tijeras de cocina facilita muchos procesos y puede ser más eficiente que un cuchillo para ciertas tareas específicas.
Colador
Un colador es necesario para drenar líquidos de alimentos como pasta, vegetales cocidos o para enjuagar granos y legumbres. Un colador robusto y de buen tamaño es una herramienta básica que facilita muchas preparaciones y asegura que los ingredientes estén listos para el siguiente paso en tus recetas.
4. Insumos para tus prácticas
Esta será tu materia prima de trabajo. Inicialmente, puede ser que necesites ingredientes fáciles de conseguir como vegetales, ciertas clases de proteína animal, etc. Sin embargo, a medida que vayas avanzando en tu plan de estudios, puede ser que necesites materias primas más delicadas, como ciertas clases de hongos o setas, proteínas animales de origen marino como jaibas, ostiones o incluso una langosta. Al estudiar en la UNITEC no tendrás que preocuparte por los insumos, ya que cualquier ingrediente que requieras para tus prácticas en cocina, está incluido dentro del plan de accesibilidad.
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5. Ganas de aprender y probar cosas nuevas
Al ser estudiante de una Licenciatura en Gastronomía, algo que definitivamente necesitarás es la creatividad para ejercerla en la cocina. Requerirás ganas de aprender, de conocer distintas maneras de preparar alimentos y sobre todo ganas de probar cosas nuevas, conocer distintos sabores y estar abierto a nuevas experiencias. Quizá no seas tan fan de la comida mediterránea o no sea tan de tu agrado ciertas clases de mariscos, sin embargo, necesitarás estar abierto a degustar estos sabores para convertirte en un chef profesional. ¿No lo crees?
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Habilidades para tu futuro en gastronomía
Un egresado en Gastronomía adquiere una variedad de habilidades clave que lo preparan para una exitosa carrera en la industria culinaria:
- Técnicas Culinarias Avanzadas: Dominio de diversas técnicas de cocina, desde lo básico hasta la alta cocina, incluyendo la preparación de platos internacionales y la creación de menús innovadores.
- Gestión y Administración: Habilidades en la gestión de restaurantes y establecimientos de alimentos, incluyendo la administración financiera, manejo de personal y control de inventarios.
- Nutrición y Seguridad Alimentaria: Conocimientos en nutrición, dietética y seguridad alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos preparados.
- Creatividad y Presentación: Capacidad para crear platos visualmente atractivos y deliciosos, utilizando técnicas de presentación artística.
- Habilidades de Comunicación: Efectiva comunicación con el equipo de cocina, clientes y proveedores, así como habilidades para el servicio al cliente.
¡Estudia Gastronomía en UNITEC!
Deberías estudiar la licenciatura de Gastronomía en UNITEC por su enfoque práctico y moderno, con instalaciones de vanguardia y profesores experimentados. La carrera ofrece una formación integral en técnicas culinarias, administración de restaurantes y cocina internacional.
Además, UNITEC tiene una sólida red de contactos en la industria, lo que facilita prácticas profesionales y oportunidades laborales. Esta licenciatura está disponible en:
- Campus UNITEC Atizapán
- Campus UNITEC Cuitláhuac
- Campus UNITEC Sur
- Campus UNITEC Ecatepec
- Campus UNITEC En Línea
- Campus UNITEC Guadalajara
- Campus UNITEC León
- Campus UNITEC Los Reyes
- Campus UNITEC Querétaro
- Campus UNITEC Toluca
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