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Los productos orgánicos no son una moda pasajera. Son alimentos saludables y sustentables que cada día ganan más adeptos. ¡Conoce más de esta tendencia!

Productos orgánicos: una saludable tendencia

Definir orgánico es hablar de un producto que proviene de una agricultura ecológica, que respeta la naturaleza y el medio ambiente, que tiene estrictas normas sobre el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes, con la finalidad de que el producto sea lo más natural posible. Por ello es que, en la actualidad, las personas toman la decisión de consumir en mayores cantidades los productos orgánicos, con la finalidad de cuidar más, su salud a través de los alimentos.

Esta tendencia ha crecido en los últimos años, ya que además de tener un efecto saludable, también contribuye con el crecimiento de la economía de los pequeños productores. Cada vez más restaurantes y supermercados ofrecen estos productos, lo que ha incrementado la demanda, el crecimiento de productores, lo que beneficia al campo y a la gente que vive de él.

En México, se cultivan más de 45 alimentos orgánicos, destacando principalmente el café, el maíz, además de la miel, el aguacate y el vino. La gente hace conciencia cada vez más sobre el medio ambiente, así como sobre lo que consume.

Productos orgánicos: una saludable tendencia

Origen de los productos orgánicos y su crecimiento

¿Pero cómo surge el tema de los productos orgánicos en México? Comienza en los años sesenta, gracias a la demanda de ciertos productos orgánicos traídos por empresas extranjeras.

En México, las tierras en donde se sembraba eran áreas de cultivo tradicional, regiones indígenas en donde no se empleaban sustancias químicas, principalmente en los estados de Chiapas y Oaxaca. Hoy en día, los productos se cultivan en la mayor parte del territorio.

México se ha convertido en el cuarto productor de alimentos orgánicos en el mundo. Se destinan aproximadamente un millón de hectáreas exclusivamente para la siembra de productos agrícolas con estas características.

Oaxaca, Chiapas, Michoacán, Chihuahua y Nuevo León son líderes en superficie destinada a esta actividad, siendo los tres primeros donde se concentran el 50% de estas tierras, según información de la SAGARPA.

Productos orgánicos: una saludable tendencia

En el comercio internacional, México está posicionado entre los 20 principales países exportadores. De la producción total, 85% tienen como destino Estados Unidos, Alemania, Francia, Reino Unido, Canadá, Italia, Suiza y Japón, entre otros; el 15% restante se queda para consumo interno.

En nuestro país, este mercado se encuentra en pleno crecimiento, la certificación y acreditación oficial ha fortalecido el comercio en beneficio de los productores y consumidores. El distintivo nacional de productos orgánicos entró en vigor en marzo del 2014.

Consumir productos orgánicos tiene su costo. Sin embargo, al comprar o gastar en ellos, no solo se contribuye en el cuidado de la salud, sino también en el del medio ambiente y se ayuda a mejorar la economía de un gran número de pequeños productores mexicanos.

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Tópicos: Licenciatura en Gastronomía, Blue Mountains
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