Vida universitaria
¿Cuáles son las tendencias que la “moda gastronómica” depara para este año? Un experto en el tema aquí te las revela. ¡Toma nota!
Aunque no nos demos cuenta, a lo largo del tiempo, y por el trajinar de nuestra vida cotidiana, las personas hemos cambiado nuestra forma de alimentarnos. Así, hemos pasado de ser unos consumidores aleatorios a otros más selectivos.
Es por toda esa transición que hemos vivido, y por la que seguiremos viviendo, que a continuación les describo algunas tendencias que, en el ámbito gastronómico, les depara este año:
Trash cooking
Esta tendencia está tomando nuevamente fuerza, ya que en ella se reutiliza todo el alimento. La primicia es: nada es basura, todo se puede transformar.
Protagonismo en guarniciones
Las frutas y verduras normalmente eran utilizadas como complementos. Sin embargo, ahora se pondrán en primer término, resaltando su frescura y sabor.
Endulzantes y sazonadores naturales
Sales y azúcares sin refinar serán, por regla, los ingredientes con los que se cocinará. La misma regla aplica para la elaboración de consomés tradicionales.
La fusión de México y Asia
Estas ancestrales cocinas se van a encontrar en auge, ya bien para realizar fusiones o para rescatar sus tradiciones culinarias o productos típicos.
Degustar diversos platillos
Cada vez se hará más cotidiano solicitar diversos platillos al centro de la mesa para degustar más platillos representativos del establecimiento. Asimismo, las porciones continúan siendo pequeñas, sobresaltando sus sabores y texturas.
Selfies y redes sociales
Los establecimientos comenzarán a preocuparse en que haya un buen panorama dentro de su ambientación, a fin de que en las fotografías que se tomen los comensales resalte su instalación.
Con estas tendencias que ya hemos descrito podemos notar que el respeto a las materias prima, el cuidado del medio ambiente y la salud son elementos fundamentales que regirán dentro del ambiente gastronómico para este 2019. Eso sí, te recuerdo una frase que nunca debes olvidar: “Siempre crea, transforma y cocina con pasión”.
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