Vida universitaria
¿Te gustaría estudiar Gastronomía, pero te detienes porque crees que es cara? Aquí te despejamos tus dudas sobre los costos de esta licenciatura.
En los últimos años, la Gastronomía es una profesión que, sin duda, ha ganado más adeptos aquí en México y en todo el mundo. Cada vez más jóvenes deciden ganarse la vida llevando su pasión por las artes culinarias más allá de un hobby y formándose profesionalmente, y es que los chefs se han convertido en todas unas estrellas del medio.
¿Por qué deberías de estudiar Gastronomía?
Lo que anteriormente era un simple oficio y que, con el paso de los años, ha tomado más fuerza como toda una carrera profesional, suena lógico para el Chef Alfonso Morán, director académico de Blue Mountains y Gastronomía de la UNITEC Campus Guadalajara. “En la actualidad –argumenta-, es todo un arte, ya que implica el estudio no solo de los alimentos y su manera de cocinarlos, sino de conocer su historia, de dónde provienen, su costo, cómo son conocidos en otros países, etcétera”.
Y todavía es más contundente: “La importancia de la Gastronomía no solo implica el hecho de saber cocinar, sino de saber el impacto que tiene conocer todos los aspectos que hacen que un platillo termine en la mesa de un comensal y que este sea perfecto”.
¿Qué ventajas tiene estudiar Gastronomía?
Estudiar gastronomía ayuda a formalizar conocimientos teóricos, técnicos a través de una práctica constante. Los egresados alcanzan un nivel profesional avanzado que les permite integrarse al mundo laboral desde distintos frentes, algunas de las áreas que desarrollan son:
- Técnicas Culinarias Avanzadas: Dominio de diversas técnicas de cocina, desde lo básico hasta la alta cocina, incluyendo la preparación de platos internacionales y la creación de menús innovadores.
- Nutrición y Seguridad Alimentaria: Conocimientos en nutrición, dietética y seguridad alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos preparados.
- Trabajo en Equipo: Capacidad para trabajar en equipo en entornos de alta presión, coordinando con otros chefs y personal de cocina para ofrecer una experiencia culinaria de alta calidad
- Planificación de Eventos: Competencias en la organización y ejecución de eventos gastronómicos, banquetes y catering
- Habilidades de Comunicación: Efectiva comunicación con el equipo de cocina, clientes y proveedores, así como habilidades para el servicio al cliente.
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¿Cuánto cuesta estudiar Gastronomía?
Sobre la importancia de estudiar una carrera de Gastronomía no cabe la menor duda. La inquietud proviene cuando salta la pregunta si estudiar este programa educativo es caro. Para el Chef Morán, la respuesta a esta interrogante es afirmativa. Pero justifica los motivos: “Analizando los aspectos que se requieren para ofrecer esta carrera en cualquier universidad, la respuesta es sí, ya que implica inversión en equipamiento, mano de obra, utensilios y demás”.
Asimismo, también aclara que existen universidades donde el pago de la colegiatura no incluye nada, por lo que el alumno tiene que gastar en uniformes, utensilios e insumos para sus prácticas, así como los gastos de transportación, lo que genera una gran inversión al momento de elegir esta carrera.
Desglose de costos
Y para medir el monto de estos costos ocultos que muchas veces no se incluyen en el desembolso de una colegiatura, el directivo de la UNITEC Guadalajara ilustra que un alumno de Gastronomía tiene que gastar:
- Entre 5 y 8 mil pesos por un juego de cuchillos de la marca Victorinox para trabajar dentro de la cocina
- Entre 1,200 hasta 1,500 pesos por un uniforme completo.
- Un promedio de 1,000 a 1,200 pesos mensuales en insumos y materias primas para sus prácticas en los primeros cuatrimestres, monto que se va incrementando por el tipo de cocinas.
Para saber si estudiar una carrera Gastronomía es cara o no podemos referirnos de un estudio comparativo que realizó en 2021 el Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO), y en el que resultó que el costo promedio por una carrera en una universidad privada va de los 125 mil a los 930 mil pesos. Basándose en ese parámetro, Gastronomía se situaría en un rango medio, dependiendo de la institución educativa. Así las cosas, mientras que en una universidad de la zona metropolitana de la Ciudad de México es la segunda carrera más cara, al estimarse en 680,579, en otra institución también metropolitana se sitúa por arriba de los 400 mil pesos.
¿Qué gastos se debe cubrir cada cuatrimestre?
Aquí tienes un cuadro comparativo con los gastos que deben cubrirse cada cuatrimestre en la licenciatura de gastronomía:
| Concepto | Descripción | Costo Aproximado |
|---|---|---|
| Costo de inscripción | Pago único que se realiza al inicio de cada cuatrimestre para inscribir al estudiante. | $3,000 - $5,000 |
| Costo de colegiatura | Pago mensual por la enseñanza y uso de las instalaciones y recursos educativos. | $15,000 - $20,000 |
| Costo de insumos para prácticas | Materiales necesarios para las clases prácticas, como ingredientes y utensilios. | $2,000 - $4,000 |
| Pago de seguro | Cobertura de seguro médico y accidentes para los estudiantes durante sus actividades académicas. | $500 - $1,000 |
| Otros gastos | Uniforme, mandil, libros, herramientas personales, y otros materiales necesarios para el curso. | $1,500 - $3,000 |
Estos costos pueden variar dependiendo de la institución y la región, por lo que es recomendable consultar con la universidad para obtener información precisa y actualizada.
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¿Cuánto cuesta estudiar Gastronomía en la UNITEC?
Para ser objetivos con la pregunta que hasta ahora hemos planteado, una respuesta correcta y una recomendación prudente sería: hay que medir hasta el último detalle el costo-beneficio.
En ese sentido, la Licenciatura en Gastronomía de la UNITEC se ofrece con costos realmente razonables y accesibles. Hay que ver por qué.
Según el chef Morán, el costo de la inscripción a la carrera, así como el pago de su primera colegiatura, ya incluye el uniforme completo. Este consta del pantalón de uso exclusivo para cocina, filipina, mandil, gorro y pico de la marca ChefWorks, uno de los sellos de más prestigio en el ámbito gastronómico a nivel nacional. Además, el mismo pago también incluye todos los utensilios y los insumos necesarios para trabar en las prácticas.
Sobre este último punto destaca que, a diferencia de otras universidades, los insumos para las prácticas en la cocina en la UNITEC se ofrecen completos. “No se dejan recetas incompletas por falta de ingredientes, ya que nos encargamos de conseguir todo, a pesar de que no sea de temporada o no sea un producto de la región”, subraya.
Instalaciones innovadoras
Otro punto a favor de la UNITEC, comenta Morán, es que los estudiantes practican en instalaciones de vanguardia. “Con equipos que, en la actualidad, solo tienen los mejores restaurantes y hoteles en México”. Y lo mejor, asegura, es que las clases son impartidas por “grandes chefs, que comparten en cada clase su experiencia y conocimiento para el crecimiento y el desarrollo de nuestros alumnos”.
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¿Cómo sé si debería de estudiar Gastronomía?
Para que no quede duda alguna sobre los costos de la Licenciatura en Gastronomía en la UNITEC, el Chef Morán quiere dejar en claro que: entre cada cambio de cuatrimestre, el alumno solo paga una cuota de seguro y una colegiatura de acuerdo al número de materias inscritas de acuerdo a la modalidad que hayan elegido, que puede ser de 5 materias si es la opción a 4 años o de 7 materias si es la modalidad de 3 años.
“La experiencia que van a tener con nosotros no la encontrarán en ninguna otra universidad, sin tomar en cuenta que el costo con todo lo que ofrecemos es realmente accesible”. Chef Morán.
Ventajas de estudiar Gastronomía en UNITEC
Estudiar Gastronomía en UNITEC es una experiencia inigualable gracias por su enfoque integral que combina conocimientos teóricos con una práctica intensiva en cocina y gestión gastronómica.
Los estudiantes no solo aprenden técnicas culinarias avanzadas en instalaciones de vanguardia, sino que también participan en proyectos innovadores que fomentan la creatividad y el desarrollo de nuevas tendencias gastronómicas. Además, la conexión directa con la industria alimentaria y las oportunidades de prácticas en reconocidos establecimientos permiten a los egresados de UNITEC destacarse por su preparación sólida y adaptabilidad en un mercado laboral dinámico.
Esta universidad, además, cuenta con Respaldo Económico UNITEC, además de ofrecer un programa de becas académicas que reconocen tu esfuerzo y tu desempeño escolar.
La licenciatura en Gastronomía de UNITEC está disponible en los campus:
Consulta en el botón de abajo el porcentaje de beca que UNITEC puede otorgarte.
